Le ricette di cucina greca con la carne sono ovviamente numerose, e prevalentemente di carne ovina, pecora, castrato o agnello. La più famosa, almeno in Italia è sicuramente la Mussaka, che noi vi proponiamo nella versione cretese, che vuole lo sformato di carne e melanzane completato da uno strato di ricotta lavorata con uova e formaggio che a mio avviso rende la Moussaka particolarmente deliziosa. Se andate in Grecia vi vedrete offrire per strada il suvlaki, un delizioso spiedo dove le carni cuociono lentamente e vengono tagliate a mano a mano che sono pronte. si tratta della versione greca del kebab: ottima, ma impossibile da preparare senza lo spiedo verticale apposito. Starà poi a voi decidere con quale salsa insaporire la vostra carne.
Se vi spostate dalle grandi città potrete poi gustare agnelli e pecore allo spiedo: e vi stupirà il gusto di queste semplici ricette... profumate dal buon olio greco, dalla legna e dagli odori. Purtroppo anche in questo caso si tratta di piatti difficili da preparare in casa
