La cucina italiana è, in realtà l'insieme di molte cucine: la conformazione del territorio porta una grande varietà, ma anche la storia che ha visto da millenni l'incontro (più o meno pacifico) con altre culture i loro prodotti e il modo di cucinarli. In tutta l'Italia troviamo sia la cucina di mare che quella di montagna, perchè sono davvero poche le regioni italiana che non hanno il mare, ma da Nord al Sud cambia il clima e di conseguenza il modo di cucinare. 
La cucina tradizionale del Nord utilizza preferibilmente il latte bovino, il burro, la carne bovina, la farina di mais ed il riso, che sono prodotti storicamente presenti sul territorio. Mentre dal centro cominciano ad apparire nella cucina l'olio, la carne ed il latte ovino e suino, ed una maggior quantità di verdure e naturalmente la farina di grano che diventa pasta e pizza. Alla cucina italiana abbiamo dedicato un sito intero: cucina italiana di casa è il sito in cui potrai trovare centinaia di ricette fotografate, le schede di approfondimento per conoscere meglio i prodotti, e i suggerimenti per come ottenere risultati perfetti nella cucina di casa propria 
| Cocina italiana es, en realidad, el conjunto de muchas cocinas: la conformación del territorio permite una gran variedad, pero también la historia que ha visto durante milenios la reunión (más o menos pacífica) con otras culturas, sus productos y la forma de cocinar 
En toda Italia se puede encuentrar cocina de mar y de montaña, porque hay muy pocas regiones italianas que no tienen el mar, pero desde el norte hasta el sur cambia el clima y por lo tanto, la forma de comer y cocina La cocina tradicional del Norte utiliza preferentemente los bovinos leche, mantequilla, carne de vacuno, la harina de maíz y arroz, que son históricamente productos dentro del territorio. A partir da el centro se pueden encontrar en la cocina el aceite de oliva, carne y leche ovino, y carne de cerdo y un mayor número de hortalizas y, por supuesto la harina de trigo que se convierte Pastas y Pizza 
A la cocina italiana hemos dedicado todo un sitio: 
Cocina italiana en casa es el sitio donde usted puede encontrar recetas fotografiadas, las tarjetas para un mejor conocimiento de los productos, y las sugerencias de cómo obtener resultados perfectos en la cocina de su propia casa 
| The Italian cooking is in fact the sum of many cuisines: the territorial morphology produces a very great quantity of microclimatic areas, but also the history produced the match (more or less pacific) of many cultures, their products and the manner for cooking them. 
All over Italy we find either the sea cooking or that of the mountain, because very few regions have not shores, but from the Northern part and the Southern the climate varies very much, so also the cooking. 
In the traditional Northern cooking are more used the cow milk, the butter, the beef meat, the corn flour and the rice, products historically available. In the Middle Italy begin to appear the olive oil, pork and ovine meat, ovine milk and more quantity of vegetables and of course the wheat flour that becomes dough for pasta and pizza. 
To the Italian cooking we have dedicate an entire site: 
Italian Homemade Cooking is the site where you can find hundreds of photographed recipes, tables for better knowing the products, and suggestions about how obtaining perfect results in your home kitchen. |
