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| RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO
CHE COS'E' IL CURRY? La parola curry, sta ad indicare un insieme di spezie miscelate usate nella cucina indiana, dove il loro nome è masala. La parola curry al fine di indicare questo misto di spezie è stata data dagli inglesi. Ne esiste una varietà infinita tanto che alcuni cuochi partono da una base per poi creare delle varianti al momento di cucinare. In occidente è stato importato le prime volte dagli Inglesi, che sono rimasti colpiti da questo preparato, ed hanno portato delle varianti alla miscela originale, introducendo un quantitativo maggiore di curcuma, che è la spezia che da il colore giallo. In India il nome dato a questo tipo di polvere è appunto masala e viene usato fresco, al fine di mantenere un aroma migliore, o per lo meno viene preparato non più di un mese prima di cucinarlo. Le spezie incluse nel masala possono comprendere: noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano, macis, semi di senape, pepe, peperone, cannella, coriandolo, curcuma, cumino, fieno greco solo per citarne alcune. Sembra inoltre che l'uso del curry abbia benefiche influenze nella prevenzione del morbo di Alzheimer. LE RICETTE DI CUCINA FUSION E DAL MONDO CON IL CURRY La parte di testo è collegata con la tavola degli ingredienti, mentre la fotografia alla ricetta fotografata passo a passo.
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