Se usate i gamberi sgusciate le code ed
eliminate l'intestino, se invece usate gli scampetti come abbiamo fatto noi
limitatevi ad incidere il dorso e ad eliminare gli intestini
Formare degli strati con i vari
ingredienti: partite aggiungendo i filetti di pomodoro ai peperoni e regolate
di sale
Poi il salmone, che è il più lungo a
cuocere
Altro strato di pomodori a filetti e poi la
pescatrice
Pomodori di nuovo
Coprite con il latte di cocco la mokeka.
spremete due lime (il terzo servirà a
guarnire)
terminate gli strati con le code di gambero
o con gli scampi che praticamente cuoceranno a vapore
Aggiungete un filo di olio al peperoncino
Aggiungete un filo di olio al peperoncino e
lasciate cuocere per 35 minuti senza alzare il coperchio. La pentola di
coccio è molto importante per la distribuzione uniforme del calore.
