Zuppa di Pollo e Mais, Cucina Cinese

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La zuppa di pollo e mais è una ricetta tradizionale di cucina cinese dal sapore delicato e armonico. Si tratta di una ricetta leggerissima con un basso apporto calorico e adatta nelle diete ipocaloriche. Una ricetta inoltre senza glutine adatta per chi soffre di celiachia. Nella preparazione della zuppa di pollo e mais bisogna prestare attenzione a non tritare il pollo e gli altri ingredienti troppo finemente. Non devono essere infatti ridotti ad una passata o pezzettini troppo piccoli. Nella cucina cinese gli ingredienti devono essere distinguibili ed il brodo rimanere limpido. Un altro aspetto da considerare è che nella cucina cinese le zuppe vengono generalmente consumate a fine pasto e per questo motivo lo zenzero, che deve essere rigorosamente fresco, risulta particolarmente indicato per le sue qualità digestive.Una ricetta da cucinare anche con i piselli surgelati.

Istruzioni

preparate il brodo di pollo come nella ricetta base,disossate la gallina o il pollo che avete usato per il brodo,tagliatela insieme alla carota usata per il brodo in pezzi di dimensioni uguali e non troppo finemente: la cucina cinese tiene molto alla precisione nelle presentazioni! Aggiungeteli al brodo che bolle,aggiungete i piselli,aggiungete il mais,mescolate e cuocete. Alla fine aggiungete l'erba cipollina,tagliate lo zenzero fresco (non usate quello secco!),diluite la maizena in acqua mescolando,aggiungete la maizena alla zuppa e mescolate fino ad averla ben amalgamata alla zuppa,aggiungete lo zenzero.Gli ingredienti devono avere le dimensioni riportate nella fotografia,il brodo deve rimanere trasparente di modo da vedere gli ingredienti,la vostra minestra è pronta per essere servita!

come cucinare la zuppa di pollo e mais di cucina cinese