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RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

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CHE COS'E' IL CURRY?

La parola curry, sta ad indicare un insieme di spezie miscelate usate nella cucina indiana, dove il loro nome masala. La parola curry al fine di indicare questo misto di spezie stata data dagli inglesi. Ne esiste una variet infinita tanto che alcuni cuochi partono da una base per poi creare delle varianti al momento di cucinare. In occidente stato importato le prime volte dagli Inglesi, che sono rimasti colpiti da questo preparato, ed hanno portato delle varianti alla miscela originale, introducendo un quantitativo maggiore di  curcuma, che la spezia che da il colore giallo.  In India il nome dato a questo tipo di polvere appunto masala e viene usato fresco, al fine di mantenere un aroma migliore, o per lo meno viene preparato non pi di un mese prima di cucinarlo.

Le spezie incluse nel masala  possono comprendere: noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano, macis, semi di senape, pepe, peperone, cannella, coriandolo, curcuma, cumino, fieno greco solo per citarne alcune.

Sembra inoltre che l'uso del curry abbia benefiche influenze nella prevenzione del morbo di Alzheimer.

  LE RICETTE DI CUCINA FUSION E DAL MONDO  CON IL CURRY FOTOGRAFATE PASSO A PASSO 

La parte di testo collegata con la tavola degli ingredienti, mentre la fotografia alla ricetta fotografata passo a passo.

 

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corona di pescatrice e gamberi al curry

RICETTA DI CUCINA FUSION

pescatrice e gamberiSiete in cerca di un modo nuovo di cucinare la pescatrice? questa ricetta fa per voi4
curry di platessa e gamberi

RICETTA DI CUCINA FUSION

curry platessa e gamberiSe non disponete di pesce fresco questa ricetta  pu essere preparata anche con pesce congelato3
LENTICCHIE E RAPE ALLO ZENZERO

DAL BHAAT TARKARI

RICETTA DI CUCINA NEPALESE

dal bhaat tarkari

Questo il piatto nazionale del Nepal. Il riso sar rigorosamente bollito, se volete aggiungendo del coriandolo o del cumino. Le lenticchie preparatele  al curry.

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 RISOTTO CON CURRY E PESCATRICE

RICETTA DI CUCINA FUSION

risotto curry e pescatrice

Molto profumato,  il curry viene associato al riso da millenni nella cucina indiana.

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polvere di curry versata nella pentola

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