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 RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

Ricetta FOTOGRAFATA di cucina spagnola: Melanzane ripiene con funghi e gamberetti

 

 

una ricetta dei paesi baschi ricca di sapore e povera di calorie

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

VAI ALLE RICETTE DI CUCINA SPAGNOLA
melanzaneSvuotate le melanzane, tagliate a metÓ, facendo attenzione a non rompere le bucce
Sistemate le melanzane svuotate sulla leccarda del forno, ungetele con un filo di olio e salatelemelanzane svuotate
cottura delle melanzane in fornoInfornate a 160 gradi fino a che la polpa non sarÓ tenera Pi¨ o meno 20 minuti.
Sminuzzate la polpa della melanzanapolpa della melanzana
cucinare le melanzane ripieneTritate finemente anche l'aglio e la cipolla
Rosolate aglio e cipolla in un filo di olio a cui avrete aggiunto anche la foglia di alloroaromi per il ripieno
preparare il ripieno delle melanzaneritirate l'alloro e unite le melanzane al soffritto. 
Abbassate la fiamma e cuocete le melanzane copertemelanzane
sfumare con brandySfumatele con metÓ del brandy quando saranno quasi cotte
Mondate e affettate i funghi finissimi, per questa ricetta possono andar bene anche dei semplici funghi coltivatifunghi
funghiAggiungete i funghi e regolate di sale
Buttate i gamberetti in un padellino con una goccia di oliogamberetti
cuocere i gamberettiSfumateli con il resto del brandy
Aggiungete la panna al composto di melanzane e funghi, fatela restringere a fuoco vivoripieno delle melanzane
come preparare le melanzane ripiene di funghi e gamberettiVersate i gamberetti nel composto e mescolate bene per amalgamare il ripieno
Riempite i "gusci" di melanzana con questo compostoriempire le melanzane
gratinare con il formaggio le melanzane ripieneCoprite con il formaggio grattugiato (deve essere un formaggio che fonde, ma dal sapore abbastanza delicato)
Infornate di nuovo, questa volta con il calore a 250 gradi sulla funzione "grill" per far gratinarecuocere le melanzane ripiene
melanzane ripiene di funghi e gamberettiServite le melanzane calde o tiepide

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