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Ricetta FOTOGRAFATA di cucina GRECA: MELIZANOSALATA, CREMA FREDDA DI MELANZANE

 

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Tagliate la melanzana a metÓ e sistematela su una teglia foderata con carta da forno con la polpa verso il basso.  Infornate a 150░ fino a che la polpa sarÓ ben morbida (circa 25 minuti)
Recuperate, scavandola con un cucchiaio, la polpa di melanzana e mettetela nel frullatore. Buttate la buccia
Unite aceto, limone e olio.
 Regolate di sale.
Frullate sino a quando la crema non sarÓ liscia e perfettamente omogenea.

 Si conserva un paio di giorni in frigorifero senza problemi.

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