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 RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

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RICETTA DI CUCINA FUSION FOTOGRAFATA: COME PREPARARE UN PIATTO COREOGRAFICO CON SALMONE E MELOGRANO

 

  involtini di salmone e melograno

torna alla tavola degli ingredienti

PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo passo

piatto finito

Tagliate a metÓ i due melograni. Spremetene uno come fosse una arancia e mettete da parte il succo, sigillando il bicchiere con la pellicola perchÚ non ossidi.

spremitura melograno

Aiutandovi con un cucchiaino recuperate i chicchi dal secondo, eliminando le pellicine bianche amare

chicchi melograno

pellicine amare
Se avete comprato il filetto di salmone intero (che costa molto meno) dovete ora preparare il carpaccio:

filetto di salmone

particolare filetto di salmone
con un coltello molto affilato tagliate delle fettine il pi¨ possibile sottili, senza romperletaglio filetto di salmone a fette
dividetele in fette abbastanza grandi da poter essere arrotolatemisura delle fette di salmone
Preparate il trito con gli odori.trito erbe
Sistematelo sulle fettine si salmone
riempire involtiniarrotolatele per formare gli involtinicome arrotolare involtini di salmone
Legateli con lo spago da cucina.legare invotinilegatura involtini
termine legatura involtiniinfarinateliinfarinatura involtini
messa in pentolaMetteteli a rosolare nell'olio, girandoli delicatamente si tutti i lati. .giramento involtini
Estraeteli ed eliminate lo spagoestrazione involtini da padellarimozione spago da involtini
Nella  stessa pentola versate il sugo di melograno e 1 cucchiaio di farina.succo di melograno in padellaaddensamento succo melograno
Lasciate restringere per pochi secondi, quindi unite gli involtini per farli intiepidireaggiunta involtinicottura involtini
Sistemate nei piatti, nappando il fondo con il sugo e aggiungendo i grani e servite.
Se preferite conservare il piatto sistemate il tutto in un piatto adatto al micro-onde.piatto finito
BasterÓ un minuto a metÓ potenza e un minuto a piena potenza. Decorate con menta e basilico freschi.

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