curry di platessa e gamberi

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Il curry di platessa e gamberi è una ricetta molto gradevole oltre che abbastanza economica e per la quale sono adatti anche la platessa e i gamberi surgelati. Il latte di cocco è disponibile in lattina: è importante scegliere un tipo non zuccherato, anche se ovviamente è meglio procurarsi un cocco fresco. In questa ricetta la platessa si dovrà sciogliere, assumendo una consistenza cremosa, per formare la salsa di curry che rivestirà le patate, mentre i gamberi saranno ben visibili e sodi. Considerato l'insieme degli ingredienti la ricetta del curry di platessa e gamberi è senz'altro un ottimo piatto unico di pesce, adatto a tutte le stagioni e per chi ama scoprire gusti e consistenze nuovi che non si discostano troppo da quelli ai quali siamo abituati.

La Video-Ricetta

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Istruzioni

Bollire le patate 25 minuti, in modo che rimangano un po' dure. Meglio usare per questa ricetta le patate rosse, che risultano più consistenti e tagliarle a dadini il più possibile regolari. Lavare e mondare la platessa, poi tagliare in pezzettoni i filetti di platessa con le forbici e sgusciare i gamberi, con un coltello affilato togliete l'intestino come indicato nel video. In una padella friggere nell’olio di oliva extra vergine aglio, mandorle e patate,rimescolando continuamente per evitare che si attacchino alla padella. Quando le mandorle saranno dorate aggiungere la platessa, le uvette ben strizzate e sfumare con il vino bianco. Unite i gamberi e mescolate bene. Aggiungere il latte di cocco e il curry continuando a mescolare,in ultimo regolate di sale e fate addensare per cinque minuti. Nel frattempo scaldate una piastra unta di olio per i crostini di pane,tagliate il pane, della forma che più vi piace,fatelo abbrustolire sulla piastra, assieme a qualche coda di gambero che userete per decorare,servire il curry di platessa e gamberi caldo, accompagnato dal pane abbrustolito.

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