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 RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

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Ricetta DI CUCINA FUSION FOTOGRAFATA: COME PREPARARE LA BASE PER IL CUSCUS DOLCE

 cucscus di fragole e menta

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo

cuscus fragole e menta

Nella ricetta fotografata si vedono gli strumenti tradizionali: La “couscoussiera” e la “vaporiera”.  La prima può essere sostituita da una grossa ciotola e la seconda da uno “scola pasta” in alluminio.cuscussiera
preparazione cuscusPreparate il Cuscus versando un bicchiere alla volta la farina nella ciotola, spruzzate con poche gocce di acqua
e lavorate l'impasto con la punta delle dita, in modo circolare fino a che si formeranno delle microscopiche palline. Continuate aggiungendo farina e acqua fino a che avrete inglobato tutta la farina.tecnica lavorazione cuscus
aggiunta fruttosioUnite 2 cucchiai di fruttosio e lavorate ancora il composto
aggiungete l'olio e fatelo amalgamare perfettamenteaggiunta olio
pulitura mentaSeparate i gambi dalle foglie di menta, dopo averle mondate. Non buttate i gambi, serviranno ad aromatizzare il brodo.
Mettete i gambi e qualche foglia di menta in 5 litri di acqua assieme alla liquirizia e portate ad ebollizione. IMPORTANTE: ricordate di usare una pentola su cui si possa sistemare in modo quasi ermetico la vaporiera.bollitura menta
aggiunta menta a cuscusUnite 4 o 5 foglioline di menta al cuscus, che dovrà essere ben sgranato,
trasferitelo nella vaporieraversamento cuscus nella vaporiera
come cuocere al vapore cuscusCon uno strofinaccio bagnato e strizzato cercate di sigillare il punto di contatto tra la pentola e la vaporiera, in modo che il vapore non sfugga dai lati
Incastrate bene la vaporiera sulla pentola, coprite e lasciate cuocere per almeno 3 ore. Ricordate di mescolare ogni ora e di controllare che il brodo non si esaurisca!vaporiera in fase di cottura
cuscus che cuoceVedrete i grani gonfiarsi e appiccicarsi un poco: va bene significa che è quasi cotto. e' il momento di preparare lo sciroppo di menta.

>> avanti pag 2

dessert di cuscus fragole e menta

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