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RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO 

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Ricetta fotografata DI CUCINA FRANCESE: COME PREPARARE I FAGIOLI BORLOTTI ALLA ESCOFFIER

fagioli borlottifagioli borlotti cotti

torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione ricetta fotografata passo a passo

fagioli borlotti messi nell'acqua FATE RINVENIRE I FAGIOLI PER UNA NOTTE IN ACQUA , SCOLATELI E MONDATELI (ATTENZIONE AI SASSI!)

OPPURE, ANCOR MEGLIO UTILIZZATE QUELLI FRESCHI

STECCARE LA CIPOLLA CON I CHIODI DI GAROFANOsteccare cipolla
vino versato in pentola con fagioliNELLA PENTOLA A PRESSIONE METTETE IL VINO, LĺACQUA E IL SALE
aggiunta acqua

aggiunta sale

DAL MOMENTO IN CUI INIZIA A FISCHIARE LASCIATE BOLLIRE PER 3 MINUTI, POI SPEGNETE E ASPETTATEfine cottura
fagioli colatiUNA VOLTA COTTI ESTRAETE LA CIPOLLA.
SE VOLETE CONSERVARLI NON BUTTATE L'ACQUA: IMMERSI NEL LIQUIDO DI COTTURA DURANO UNA SETTIMANA IN FRIGORIFERO.conservare fagioli
condimento fagioli con olioCONDITELI CON CIPOLLA AFFETTATA FINISSIMA E UN FILO DI OLIO (OPPURE ALLA FRANCESE CON BURRO FUSO) E REGOLATE DI SALE E PEPE.

SONO PIU' INTERESSANTI SERVITI CALDI (OBBLIGATORIO SE USATE IL BURRO)

 

fagioli borlotti

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