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Ricetta fotografata di cucina francese: come preparare la vera quiche Lorraine francese

quiche lorraine quiche lorraine

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Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

preparazioneper prima cosa preparate la pasta brisée come indicato nella ricetta di base.
quando la pasta avrà completato i 20 minuti di "cottura a secco" prepariamo il ripienopreparazione
preparazionetagliamo a dadini il prosciutto, eliminando grasso e cotenna, ed il formaggio eliminando le croste
fate fondere nel latte caldo prima il gruviera, che è più duropreparazione
preparazionequindi il brie, che fonderà quasi subito.

Tenete la fiamma bassa e mescolate sempre, o rischierete che la fonduta si attacchi al fondo del padellino.

Se volete fare più in fretta infilate tutto nel micro onde per 3 minuti a metà potenza, quindi passate al fuoco

quando il formaggio sarà fuso unite la farina, mescolate per far sciogliere anche il più piccolo grumopreparazione
preparazionespegnete il fuoco e unite l'uovo, facendolo amalgamare rapidamente
versate la salsa di formaggio, che come vedete dovrà risultare piuttosto densa, sulla tortapreparazione
preparazionedistribuite i dadini di prosciutto in modo abbastanza omogeneo
fateli affondare bene con il cucchiaiopreparazione
preparazioneinfornate a 160 gradi per 20, 25 minuti ancora: fino a che il ripieno si rapprende bene
aspettate che la torta sia tiepida per toglierla dalla teglia: è molto fragile!quiche lorraine
quiche lorraineservitela tiepida, per esaltare il profumo, oppure fredda, se si tratta di un pranzo in piedi

quiche lorraine

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