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RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

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Ricetta DI CUCINA BRASILIANA: Moqueca (mokeka)  

moqueca: ingredienti moqueca

La moqueca, che si pronuncia mokeka, questa ricetta è il piatto tradizionale di Salvador de Bahia, reso indimenticabile da “donna Flor” che insegna a cucinarlo, ma soprattutto ne descrive i profumi e la sensualità .

La moqueca è una zuppa di pesce, quindi, come tutte le zuppe della tradizione popolare si prepara con i pesci che si troveranno nel mercato, ma che preferibilmente saranno grossi, per evitare di ritrovarsi con un piatto di lische! non mancano poi i crostacei, per il gusto e il colore, ma sopratutto perchè, un tempo, erano un cibo facile da trovare ed economico... Ora veniamo a quello che dà alla moqueca il suo sapore indimenticabile: lime, peperoni verdi, e latte di cocco. Lo so sembrano sapori difficili da combinare e invece... avrete un miracolo di armonia.

Il bello è che si tratta di ingredienti che ormai è facile trovare anche in Italia, quindi non vi resta che passare alla ricetta fotografata e provare a cucina re la vostra moqueka

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 Ingrediente basePESCE - PLATESSA o pescatrice e gamberi o scampi
 tipologiaCUCINA BRASILIANA
conservazionesCONSIGLIATA
 stagioneTUTTE
difficoltàBASSA

TempiTempi

           in tavola in tavola    55 MINUTI (minimo)
cottura  cottura  20+35  MINUTI  

 lavoro    lavoro    

 20 minuti    

 vino vino consigliato:bianco aromatico

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
Pesce bianco (platessa e coda di rospo) 450 GRAMMI
tranci di salmone2
Code di gambero o scampi 150 GRAMMI
Olio  DI COCCO¼ DI LITRO
aglio 2 SPICCHI
Peperoni rossi o verdi 2
pomodori da sugo 8
sale qb
Latte di cocco 100 GRAMMI
lime3

Vai alla ricetta della moqueca fotografata passo passo

link alla ricetta fotografata passo passo della moqueca

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