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RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO 

vedi anchecucina italiana di casa

Ricetta fotografata: come preparare il branzino in salsa di yogurt ricetta di cucina cilena

 branzino alla cilena con salsa di yogurt ai capperi

un secondo piatto leggero e saporito

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

mundo latinovedi tutte le ricette dal mondo latino
pulire il branzinocon l'aiuto di una forbice tagliate le pinne al branzino, poi lavatelo bene
sistemate nella vaporiera le foglie di alloro e una fetta di limone.

 

preparare il branzino: alloro e limone per profumare
preparare il branzinoUn'altra fetta mettetela nella pancia del branzino per profumarlo
ora fate cuocere il branzino a vapore: occorreranno circa 30 minuti.

Controllate la cottura perchè il tempo varia in funzione delle dimensioni per cui ci potrebbero volere 5 minuti in più o in meno...

il tempo è calcolato su un "branzino da porzione"

cuocere il branzino
preparare la salsa di yogurt: peperoncinoora prepariamo la salsa: sbriciolate il peperoncino ed unite l'olio allo yogurt.

Mi raccomando, che si tratti di yogurt non dolcificato! In un sedicente ristorante cileno ho avuto una terribile esperienza con la salsa preparata con lo yogurt dolce.....

il succo del limonepreparare la salsa di yogurt: il limone
preparare la salsa di yogurtmescolate bene per controllare la consistenza della salsa
schiacciate l'aglio ed unitelopreparare la salsa di yogurt: insaporire con l'aglio
come preparare la salsa di yogurt per il branzinoper ultimi i capperi, molto ben sgocciolati
frullate la salsa e regolate di sale, poi passatela in frigorifero perché rimanga ben densapreparare la salsa di yogurt con i capperi
pulire il branzino in tavolaaiutandovi con due cucchiai pulite il branzino: per prima cosa staccate la testa
ora rimuovete delicatamente la pelle: se è ben cotto verrà via senza problemi.

Togliete anche quelle odiose piccole lische laterali

pulire il branzino in tavola
porzionare il branzino recuperate i filetti superiori ed eliminate la lisca centrale
quindi i due filetti inferioriporzionare il branzino
servire il branzino con salsa di yogurtnappate i piatti con la salsa, appoggiateci i filettini di branzino e decorate con capperi e fettine di limone
Ed ecco pronto il branzino alla cilena, con la sua leggera salsa piccante allo yogurt: spero che questa ricetta vi piaccia quanto è piaciuta a noi!branzino alla cilena con salsa di yogurt ai capperi

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