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RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO 

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RICETTA DI CUCINA CINESE CON FOTO: jiǎozi, 餃子,ravioli cinesi, ricetta della cucina tradizionale

Una ricetta millenaria per questa variante di ravioli cinesi, presenti anche nella cucina giapponese. Una curiosità: la tecnica per dare la forma caratteristica e la stessa forma è identica a quella dei tortelli cremaschi, a migliaia di chilometri!

vedi altre ricette di ravioli cinesi

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Ingrediente baseCARNE MAIALE TRITA-VERDURE
tipologiaCUCINA TRADIZIONALE CINESE
conservazioneSCONSIGLIATA
 stagioneTUTTE
difficoltàMEDIA

Tempi

           in tavola    25 MINUTI (minimo)
cottura   15  MINUTI  

 lavoro       

 10 minuti    

 vino consigliato: bianco aromatico

 IngredientI PER 4 PERSONE
CARNE MAIALE MACINATA100 GR
FUNGHI CINESI COTTI 2 CUCCHIAI
PORRO PARTE VERDE10 GR
VINO DI RISO2 CUCCHIAI
SALE1 PRESA
CAVOLO CINESEQ.B.

Note alla ricetta: si tratta di una seconda variante dei ravioli cinesi, oltre ai wonton. Si ratta di una ricetta presente anche nella cucina giapponese ed in Cina se ne hanno tracce da più di mille anni. Per quanto riguarda gli ingredienti il vino cinese può essere sostituito con del marsala secco o dello sherry (non cherry!). Non è la stessa cosa, ma è meglio di niente...I funghi cinesi possono essere sostituiti con dei chiodini scottati in acqua e sale e sgocciolati. Il cavolo cinese con della verza bianca. La sua funzione è fare in modo che i ravioli non si attacchino la fondo della vaporiera e di dare sapore al vapore acqueo che vi passa attraverso. Ad ogni modo in molte città ci sono negozi di generi alimentari cinesi ed il reperimento degli ingredienti originali non è più problematico come anni fa.

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