cucina fusion

clip art mailinfo.cucinafusion.com

aggiungi ai preferiti il sito di cucina fusion e ricette dal mondo

Scegli al tua lingua - Entre en su idioma - Enter in your language

bandiera italianabandiera inglesebandiera spagnola

ricerca per ingredienti

cerca per ingredienti

search by ingredients

Búsqueda por ingrediente

ricette di  cucina fusion

ricette di cucina fusion

recetas de fusion

fusion recipes

ricette di cucina italiana

ricette di cucina italiana

italian recipes

recetas italianas

ricette di cucina francese

ricette di cucina francese

french recipes

recetas francesas

ricette area mediterranea

ricette area mediterranea

Mediterranean area recipes

recetas del Mediterraneo

ricette di cucina greca

ricette di cucina greca

greek recipes

recetas de Grecia

ricette di cucina spagnola

ricette di cucina spagnola

spanish recipes

Españolas recetas

ricette di cucina anglosassone

ricette di cucina anglosassone

british/american recipes

recetas anglosajòn

ricette di cucina cinese

ricette di cucina cinese

Chinese recipes

recetas chino

ricette di cucina del mondo latino

ricette del mondo latino

Latino recipes

mundo latino recetas

ricette di cucina indiana e nepalese

ricette di cucina nepalese e indiana

Nepali and Indian recipes

Recetas Indianas y Nepaleses

cucina fusionsu Google+

 RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

vedi anche

RICETTA DI CUCINA CINESE FOTOGRAFATA: COME PREPARARE L'ANATRA LACCATA ALLA PECHINESE, RICETTA DI CUCINA CINESE TRADIZIONALE

   anatra appesa presentazione

 l'anitra appesa, il segreto per un anatra arrosto perfetta: la tecnica cinese di preparazione dell'anatra prima della cottura

<< torna alla tavola degli ingredienti   vai alla cottura>>

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

VAI ALLE RICETTE DI CUCINA CINESE
anatrail primo segreto per una perfetta anitra laccata consiste nel chiudere tutti i pori della pelle lavando l'anatra con l'acqua bollente. In questo modo avrete la pelle sottile e croccante
questo lavoro serve anche a sciogliere il grasso sotto pelle: in questo modo in parte colerà fuori, ed in parte intenerirà la carnechiusura pori
effetto acquaprocedete così: dopo aver eliminato ogni residuo di penne e piume, fate bollire una pentola di acqua salata, poi sistemate l'anatra in uno scolapasta con sotto una ciotola per raccogliere l'acqua calda.

é infatti importante che l'anatra sia bagnata, ma non immersa

versate i mestoli di acqua bollente sull'anitra, girandola su tutti i lati, e vedrete i pori chiudersi.

ripetete l'operazione almeno tre volte

chiusura pori
legaturaa questo punto legate l'anitra con uno spago per il collo... se il macellaio ne ha lasciato a sufficienza, oppure alla base della coda, come ho dovuto fare io.
controllate che la legatura sia ben salda, poi appendete l'anatra ad asciugare per almeno 4 ore, ma potete lasciarla così anche una notte, o un paio di giorni se pensate che sia troppo frescacome appendere
anatra appesavi serve un posto fresco tra i 5 e i 10 gradi, la cantina, una cella frigorifera, o magari un balcone d'inverno.

Ricordate di lasciare una bacinella sotto l'anatra per raccogliere i liquidi

quando prenderete la vostra anatra per cucinarla la troverete perfettamente asciutta dentro e fuori, con la pelle liscia.farcitura
inserimento farcituravai alla fase di condimento e cottura>>

anatra laccata

torna alla home page