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 RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

ricetta fotografata di cucina messicana: come preparare le tortillas

tortillas tortillas

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

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farinapartiamo dalla farina. Siete stupiti di vedere che si tratta di normale farina di grano? in effetti originariamente le tortillas erano solo di mais, ma il mondo cambia.... e anche la cucina. Le tortillas da qualche secolo sono diventate di grano!
unite l'acqua a filo e il salericetta fotografata di cucina messicana
impastareimpastate mentre aggiungete l'acqua: in questo modo capirete quale è la giusta densità
il lievito istantaneo è un ingrediente facoltativo, come per la piadina, in origine non c'era nella ricetta, ma secondo me un pizzico migliora il risultato, quindi ho adottato questa innovazionelievito istantaneo
ricetta fotografata di cucina messicanaimpastate con calma
continuando a impastare unite l'olio.
Sarebbe olio di palma, il famoso Dende, ma se non lo trovate usate un olio di semi o di oliva, andrà comunque bene
impasto per le tortillasl'impasto sarà pronto quando risulterà liscio ed elastico, e non si appiccicherà più alle mani
dividete l'impasto in palline, in modo da poter formare le tortillas
che schiaccerete con le mani, lavorandole come si fa per la pasta della pizza: il mattarello non è previsto in questa ricetta
dopo aver schiacciato la palla di pasta tra i palmi delle mani fatela girare velocemente tra le dite per assottigliarla
cuocere le tortillasper cuocere le tortillas noi abbiamo usato il testo di terracotta, ma anche una semplice piastra di ghisa andrà benissimo, purché sia ben calda
in pochi minuti, da 3 a 5, a seconda del calore della piastra, la tortilla sarà pronta da riempire.
Buon appetito!
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